商品Q&A

生育期の天候不順と、ホウ素などの栄養素が足りなかったことから、生育障害である「青あざ症」が発生しました。召し上がっても問題はありませんが、苦味やえぐみを強く感じることがあります。産地では畑ごとに大根をいくつかカットして点検していますが、外側からの判断が難しくお届けしてしまいました。このような大根を手にされた場合は、担当者にお申し付けください。

秋鮭は別名「白鮭」とも呼ばれ、もともと赤みが薄い鮭です。鮭の身が赤いのは、海中で摂取したプランクトンの色素（アスタキサンチン色素）によるものです。産卵が近づいた秋鮭は海から生まれた川に戻ってくるため、これらのプランクトンの摂取量が少なくなり、赤みが薄くなります。また養殖銀鮭やもともと鮮やかな赤い身を持つ紅鮭に比べ、秋鮭は色素が退色しやすい特徴もあります。召し上がっても差し支えはありません。

ナチュラルチーズは殺菌した牛乳に乳酸菌や酵素を加えて水分を除いたもので、モッツァレラ、カマンベールなどさまざまな種類があります。プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱して溶かし、スライスやキャンディーなどの形に成形したものです。熱で殺菌されるため長期間保存でき、味が均一です。