北海道遠軽えんがる産かぼちゃを、スープにできるぎりぎりの量まで使用。
組合員の皆さんの食事シーンを思い浮かべながら完成させた濃縮スープです。

試作のときには、組合員の皆さんのさまざまな食事シーンをイメージしました。
「朝は多めの牛乳で薄めて、昼のサンドイッチ、夜のハンバーグのおともに。また、ホットケーキなどのおやつや離乳食にも使えるんですよ」と上野さん。

宮島醤油では“自分の家族に食べさせたいかどうか”を基準に、原材料の品質を大事にしながら、食べてほっとでき、手作り感のある商品づくりを心がけています。
「新しい商品が完成したときには、工場で働いているみんなで試食をして意見を書いてもらいます。みんなで製造している商品ですからね。その意見が改善のもとになることもあるんですよ」と話を続けます。

「これからも組合員の皆さんが笑顔で食事ができるような商品づくりを続けていきたいです。かぼちゃを丸ごと食べているような気分になれる自信作です。まだ召し上がったことのない皆さんにも、ぜひ一度食べてみていただきたいです！」と上野さんは力強く語ってくれました。

さまざまな食事シーンで活躍間違いなしの「CO・OP 日本のかぼちゃスープ」、ぜひお手に取ってみてください。

１ 細切れにして加熱

冷凍で届いた皮むきかぼちゃ（写真A）とたまねぎ（B）は4.5mmの大きさに切ります。釜でたまねぎとバターをボイルし、やわらかく風味が出てきたところへかぼちゃを加えて、風味を落とさないように低温で加熱します

２ すりつぶして加熱

釜に生クリーム、香辛料を加えて裏ごしに近い状態になめらかにすりつぶします（写真C）。砂糖と塩を加えて85度まで加熱したらスープの完成です（D）。ここで品質管理課の担当者が塩分・pH・色・粘性などを分析して、マグネットと金属探知機で金属の混入がないかを調べます

３ 充填じゅうてん・検査・レトルト殺菌

できたてのスープを賞味期限を印字したパッケージに充填機で充填し（写真E）、シール（封）します。重量の検査をしてから、平たくトレーに並べながら目視でシールの状態や賞味期限の印字を検品後、レトルト殺菌釜で高温・高圧で殺菌します（F）。殺菌後にパッケージの表面をきれいに洗浄し、異物の混入がないかX線検査をします

４ 検品・箱詰め・検査

箱詰めする際に、再びシールの強度や印字の欠けなどがないかを目視で検品します（写真G）。また品質管理課の担当者が抜き取り検査をして問題がないことを確認してから出荷しています