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国産きのこを味わうクリーミーポタージュ02おすすめ!コープの商品きのこの食感とうまみが際立つポタージュ国産エリンギの食感とまいたけの香り、じゃがいもとたまねぎのうまみ。まろやかな口どけのポタージュは、牛乳を加えて温めるだけの手軽な逸品です。ハイレベルな要求に応え何度も改良して提案温かいスープがおいしい季節ですね。「CO・OP国産きのこを味わうクリーミーポタージュ」は、おいしさにこだわったコープクオリティ商品。牛乳を加えて温めるだけで、本格的な味わいを楽しめると大人気です。原料には生のエリンギと水煮のまいたけ、ぶなしめじから作ったエキスを使用。まいたけは2種類の大きさにカットして食感に変化をつけ、じゃがいもやたまねぎのうまみも楽しめます。開発を担当した理研ビタミン株式会社(東京都新宿区)の藤ふじいじゅんすけ井淳介さんには、以前からうまみたっぷりのきのこレトルトとは思えない!左から株式会社アーデン技術品質管理室美齊津哲也さんと得意先部市川一則さん理研ビタミン株式会社草加工場食品技術開発部藤井淳介さんスープの構想がありました。しかしうまみは認められたものの、「もう一工夫ほしい」「もっと具だくさんに」と却下続きに。諦めかけながらも“エリンギを生で仕込む”という提案をすると、OKが出て一気に話が進んだといいます。「結局、開発に1年半かかりました。生の材料を使うことは珍しいのですが、エリンギを生から工場でゆでることで、具材感とうまみの感じられる、コープクオリティらしい商品ができあがりました」
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