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おすすめ!コープの商品だいせん山乳業の特選牛乳を使ったしっとりケーキ大02やさしい味でみんな笑顔にミルクの豊かなコクとバターの香りふんわりリッチな味わいのケーキです袋を開けたときのバターの香り、ふんわりとした食感と口の中に広がるミルク感。ハイクオリティの焼き菓子を生み出し続ける製造現場には、熱い想いでお菓子づくりに取り組む人々がいました。ACBD左から、丸中製菓株式会社商品開発課辻野幸一さん、製造担当仮屋﨑貴代さん、品質管理課中山智雄さん大山乳業の特選牛乳を使ったしっとりケーキができるまでかくはん拌攪卵液は異物混入を防ぐため、こし器を通しボウルに入れます(写真A)。ミックス粉と発酵バターを加え(B)、大山乳業の特選牛乳を投入(C)。混ぜムラがあるとダマや空洞の原因になるため、ミキサーの羽根をボウルに当たらないギリギリまで深く入れてしっかり混ぜます(D)。季節やミキサーの摩擦熱を考慮し、練り上がった生地の温度を一定に保つことで、焼き上がりの膨らみ具合などが安定した仕上がりになります。妥協せずおいしさを追求忙しい毎日の中にある、つかの間の休憩時間。そこに1杯の紅茶とおいしいお菓子があれば、至福のティータイムになりますよね。兵庫県加西市の丸中製菓株式会社で作る「CO・OP大山乳業の特選牛乳を使ったしっとりケーキ」は、おいしさにこだわったコープクオリティ商品。すでに「CO・OP大山乳業の特選牛乳を使ったふんわりドーナツ」「同ベルギーワッフル」という人気商品があり、この商品は2024年3月に発売しました。「おいしさは絶対条件として妥協せず、価格の中で最大限の努力をしました」と話すのは、開発担当の辻つじの野幸こういち一さん。豊かなミルク感を出すため、ドーナツ・ワッフルと同様に、生地の練り込みに水ではなく鳥取県・大山乳業の特選牛乳を使っています。「当社の会長がおいしさにほれ込んでいるんですよ。実際、飲み比べると高品質で他の牛乳とは明らかに味が違います。それを味のベースとして生地に練り込んでいる点が、私たちのおいしさへのこだわりです」と辻野さんは胸を張ります。「食べたいと思ったときにすぐ食べられるよう、どの家庭でも常備しておく。そんなおやつを目指しています」
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