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10・・・組合員さんからの投稿コーナー*今月のテーマ*「夏のごちそうといえば」国産うなぎ筑西市PN鈴ばあ土用の丑の日に食べる国産うなぎは、夏バテ予防にもなって元気をもらえるうえ、高価でなかなか食べられないのでごちそうです。コープの国産うなぎは厚みと柔らかさが違うので、歯の悪い私でもおいしく食べられて大好きです。鶏肉ホロホロのトマト煮水戸市PNリーちゃんラーちゃん小さいころからトマトが大好きです。夏はトマトが安いので、トマトと鶏肉と白だしと塩・こしょう少々を炊飯器に入れて炊飯します。終わったら片栗粉を少し混ぜるだけで、鶏肉ホロホロのトマト煮の完成です。とうもろこしカレー下妻市PNヒロ夫の作るとうもろこしが一番のごちそうです。もぎたてのとうもろこしに勝るごちそうはありません。まずはレンジで加熱して、かぶりつきます。その後に、とうもろこしご飯・コーンポタージュ・とうもろこしの天ぷら・コーンナゲット・とうもろこしのマカロニサラダ・コーンとジャガイモのガレットと、とうもろこしづくしの料理で夏を満喫します。天ぷら潮来市布施直美やはりごちそうといえば、冷たいそうめんやざるそばに添える自家製夏野菜の天ぷらです。カボチャ・ピーマン・ナス・ゴーヤなど、どれを揚げてもおいしいです。ゴーヤのサラダ水戸市PNヒデコゴーヤのサラダを食べなくては夏を感じません。さっと茹でて、ツナとマヨネーズで和えるだけ。あれば玉ねぎも加えます。最高です。石岡市鴻巣優子夫が育ててくれた夏野菜をたっぷり入れて、辛めにスパイスを効かせたカレーです。汗をかいて食べた後の爽快感がたまりません。ところてん筑西市PNいのっち暑い夏の日に食べるとたまらないところてんは、わが家の冷蔵庫には必須です。のど越しもよく、お代わりしたくなるほどです。揚げ煮びたしPNベーダちゃんつくば市家庭菜園で収穫した夏野菜(ナス・シシトウ・ピーマン・ゴーヤ・ズッキーニ・カボチャなど)をムダにすることなく、素揚げして麵つゆなどに浸した揚げ煮びたしです。冷や汁つくば市名越貴美子家庭菜園のキュウリとミョウガをたっぷり入れ、氷でキンキンに冷やしたものをご飯にかけていただきます。暑い日でもさっぱりと食べられて、5歳の息子も大好きです。冷ややっこ小美玉市PNケ・セラ・セラ薬味をいろいろ用意して、冷ややっこを毎日いただきます。豆腐はもちろん「CO・OPもめんとうふ(茨城県産大豆100%)」です。大豆の味が濃くておいしいです。スイカかすみがうら市PNオリーブ夏の一番のごちそうは、子どものころからずっとスイカです。8月のお盆のころまで、甘くみずみずしくおいしいです。食欲不振になる酷暑には、なくてはならない冷蔵庫のセキトリです。ミョウガのおつまみつくば市PN上毛かるた香りのよいミョウガは、夏になると食べたい食材です。以前行った盛岡の居酒屋さんのミョウガのおつまみが絶品でした。ミョウガを刻んで明太子と混ぜ、香りづけにごま油をたらすだけ。3つの食材が合うこと合うこと。梅干しのおにぎり土浦市矢澤香代子ご飯に梅干しとおかか、しょうゆを混ぜて握ったら青じそで包みます。しその香りと梅の酸っぱさが程よくて、夏バテ防止にピッタリです。具だくさんの冷やし中華利根町PNReiちゃん具だくさんの冷やし中華で、錦糸卵・キュウリ・ナルト・トマト・焼豚の細切り、それにシイタケ煮の細切りをのせています。これが私のごちそうです‼楽しい投稿をお待ちしています9月号テーマ大好きな言葉エピソードをお寄せください。写真やイラストを募集中!⃝投稿の締め切りは7月10日(水)です。
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